Vídeos

Nessa seção você terá acesso a vídeos gravados por nossos pesquisadores, sobre vários assuntos de interesse do mercado laticinista. Não deixe de assistir!

Maturação de Queijo


Vídeo aula com a professora e pesquisadora Renata Golin B. Costa explicando como ocorre a maturação dos queijos, os fatores que influenciam e as reações bioquímicas envolvidos nesta etapa.

Autor: EPAMIG / Denise Sobral, Junio Cesar J. de Paula e Renata G. B. Costa

Tecnologia para Produção de Queijo


Vídeo exibido pela TV Integração explicando a importância da tecnologia e dos equipamentos na produção de queijos.

Autor: EPAMIG / TV Integração, Filiada à rede Globo

Como evitar queijo azedo


Vídeo com o Professor e Pesquisador Junio de Paula respondendo uma carta do programa do Globo Rural para explicar como evitar o defeito de queijo azedo na fabricação do Minas Frescal.

Autor: EPAMIG / Globo / Junio de Paula

Manteiga de garrafa ou manteiga comum: qual tem mais colesterol?


Vídeo com o Professor e Pesquisador Junio de Paula respondendo uma carta do programa Globo Rural para explicar a diferença do teor de colesterol entre os produtos Manteiga Comum e Manteiga de Garrafa.

Autor: EPAMIG / Globo / Junio de Paula

O leite no Brasil


Vídeo exibido no programa Globo Rural com Pesquisadores brasileiros explicando sobre a cadeia do leite no Brasil.

Autor: EPAMIG / Globo