(Belo Horizonte – 25/9/2019) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – EPAMIG – realiza provas de análise sensorial de cafés especiais provenientes de acessos do Banco Germoplama de Café, que funciona no Campo Experimental de Patrocínio. Os testes acontecem esta semana e têm como público-alvo os frequentadores da Universidade Federal de Lavras (UFLA) – alunos, professores, pesquisadores, funcionários e visitantes.

A ação, que integra o projeto “Caracterização morfoagronômica e sensorial de acessos do Banco Ativo de Germoplasma de Minas Gerais”, financiado pelo Consórcio de Pesquisa Café, avalia o desempenho de três materiais, que representam um grupo de 27 acessos promissores para bebida superior, em quatro diferentes modos de preparo. “Vamos testar esses cafés sob o ponto de vista do consumidor para avaliar se o preparo em métodos diferenciados, pode condicionar à bebida um perfil sensorial diferente, que agrade a paladares distintos”, explica o engenheiro agrônomo e doutorando em Fitotecnia, Denis Henrique Nadaleti, que conduz as análises sensoriais.