Produtos de alta qualidade e frescor, inclusive da marca própria da EPAMIG, começam a ser disponibilizados para o público

(Belo Horizonte – 31/3/2021) – A Semana Santa é a época de maior consumo de azeites no mundo. No Brasil, este período coincide com a disponibilização dos produtos da nova safra para os consumidores. Na Serra da Mantiqueira e em outras regiões do país, a colheita e o processamento das azeitonas ocorreram no primeiro trimestre deste ano. A produção, ainda incipiente, dá origem a azeites exclusivos que se destacam pelo sabor e pelo frescor.

“Os azeites produzidos na Serra da Mantiqueira são bem diversificados, principalmente, quando se varia a cultivar de azeitona. Temos azeites mais suaves da cultivar espanhola Arbequina, azeites mais amargos no caso da Grappolo, e os mais picantes extraídos da azeitona Koroneiki, originada na Grécia. Além dos blends, que são a junção de dois, três ou mais tipos para obter um azeite mais equilibrado, com características de frutado, amargor e picância”, explica o coordenador do Programa Estadual de Pesquisa em Olivicultura da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), Luiz Fernando de Oliveira, que completa. “Nós temos opções para que os consumidores escolham qual agrada mais ao seu paladar e qual harmoniza melhor com os pratos pretendidos”.