Gastronomia

No Dia Mundial do Café, EPAMIG detalha programação da Expocafé 2023

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Feira ocorre entre os dias 17 e 19 de maio e vai contar com eventos técnicos que destacam difusão de tecnologias, participação das mulheres na cafeicultura e mais

Foto: Epamig/Divulgação

(Três Pontas – 14/4/2023) O Dia Mundial do Café é comemorado em 14 de abril para celebrar a segunda bebida mais consumida do mundo, que perde apenas para a água. Para marcar esta importante data, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) apresenta os detalhes da programação da 26ª edição da Expocafé, principal exposição de máquinas e tecnologias para a cafeicultura do Brasil, que será realizada entre os dias 17 e 19 de maio, no Campo Experimental da Empresa em Três Pontas, no Sul do Estado.

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Pesquisa da EPAMIG aprovada pela Fapemig foca em inovações na produção de vinhos de inverno

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Foto: Lara Simioni/Epamig

(Caldas – 12/4/2023) Um projeto desenvolvido por pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) do Campo Experimental de Caldas, com o apoio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), pretende inovar no processo de produção de vinhos de inverno. Seu objetivo é avaliar a influência de diferentes tipos de recipientes para armazenagem do produto e de cepas de leveduras no perfil químico e aromático de vinhos finos produzidos na região do Sul de Minas Gerais.

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EPAMIG ILCT conduz caracterização do Queijo Minas Artesanal da região Serras da Ibitipoca

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Trabalho pretende valorizar a iguaria e vai gerar relatórios específicos para produtores locais aprimorarem fabricação

Foto: Renata Golin/Epamig ILCT

(Juiz de Fora – 12/4/2023) Há registros de que a produção de queijo artesanal na região mineira Serras da Ibitipoca exista há mais de dois séculos. Porém, até hoje, o produto ainda não recebeu uma caracterização oficial, com detalhes sobre seus atributos específicos, para que passe a ter seu padrão e qualidade certificados.

Com o objetivo de preencher essa lacuna e agregar valor à iguaria secular, pesquisadoras do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), vinculado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), têm trabalhado na coleta e em análises laboratoriais para definirem a composição e os aspectos microbiológicos do queijo. Ao final do trabalho, relatórios técnicos serão elaborados para auxiliar nos processos de padronização do produto da região, que foi reconhecida oficialmente como produtora de Queijo Minas Artesanal (QMA) em 2020.

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Nova cultivar de soja é desenvolvida em parceria entre EPAMIG, Embrapa e Fundação Triângulo

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BRSMG 534 apresenta alta produtividade e resistência a doenças, como a ferrugem-asiática

Cultivar BRSMG 534. Foto: Roberto Kazuhiko Zito/Embrapa Soja

(Uberaba – 4/4/2023) A soja é um alimento versátil, nutritivo e funcional, que pode estar presente em diversos pratos da culinária brasileira substituindo, por exemplo, o tradicional feijão. Com interesse em fomentar e diversificar a cultura do grão no país, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) desenvolveu a nova cultivar BRSMG 534, em parceria com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e a Fundação Triângulo de Pesquisa e Desenvolvimento. Resistente às principais doenças da cultura, sobretudo a ferrugem-asiática, o novo material pode ser usado tanto para a produção de óleo quanto para o consumo humano.

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Azeitech 2023 celebra 15 anos da primeira extração de azeite extravirgem no Brasil

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Evento promovido pela EPAMIG contou com atividades online e presenciais

Foto Erasmo Pereira

(Maria da Fé – 31/3/2023) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) realizou nesta semana as atividades do Azeitech 2023. O evento comemorou os 15 anos da primeira extração de azeite extravirgem do Brasil. Na manhã desta sexta-feira (31), aconteceu a programação presencial, no Campo Experimental de Maria da Fé, e na última quarta-feira (29) foi realizado o painel online disponibilizado pelo Canal Oficial da EPAMIG no YouTube.

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Estudo avalia viabilidade do aproveitamento de queijo Minas Artesanal com imperfeições na elaboração de requeijão em barra

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Projeto é orientado por pesquisadores/ professores da EPAMIG ILCT

Testes preliminares utilizando tacho de cobre e fogão de cozinha simularam as condições reais da agroindústria familiar do queijo artesanal – Foto: acervo do projeto

(Juiz de Fora – 22/3/2023) Um projeto desenvolvido no curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados sob orientação de professores da EPAMIG – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) avalia a viabilidade tecnológica do aproveitamento de queijo minas artesanal fora do padrão comercial na elaboração de requeijão barra.

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Workshop realizado por EPAMIG e Senai debate possibilidades para integração entre pesquisa e empresas

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Workshop foi uma coorealização da EPAMIG e do Senai – Foto Erasmo Pereira

(Belo Horizonte – 21/3/2023) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais e o Serviço Nacional da Indústria (Senai) promoveram nos dias 16 e 17 de março, em Belo Horizonte, um Workshop sobre Agroindústria. O objetivo foi buscar a interação entre as ações dos programas de pesquisa da EPAMIG ligadas à agroindústria, com o setor produtivo, em áreas como cafeicultura, olivicultura, produção de leite e derivados, vitivinicultura, iniciativas carbono zero, hortaliças não convencionais, plantas medicinais e macaúba; e apresentar as principais linhas de fomento à inovação do Senai.

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EPAMIG detalha programação do Azeitech 2023

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Evento contará com atividades online no dia 29 e presenciais em 31 março

(Belo Horizonte – 8/3/2023) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) promove neste mês de março mais uma edição do Azeitech. A programação será dividida em dois momentos: no dia 29, a partir das 17h, acontece o Painel Científico online, com transmissão ao vivo pelo canal oficial da EPAMIG no YouTube e, no 31, de 7h às 12h, o 18º Dia de Campo de Olivicultura, no Campo Experimental de Maria da Fé.

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EPAMIG e UFLA realizam 1º Encontro Tecnológico de Arroz de Terras Altas em Minas Gerais

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Evento gratuito e presencial ocorre em Lavras (MG), no dia 8 de março, a partir das 8h, e contará com degustação de receitas como bombom de arroz

Genótipos de arroz em fase de seleção pelo Programa de Melhoramento de Arroz de Terras Altas. Foto: Janine Guedes/Epamig – “Melhor Arroz” UFLA

 (Lavras – 7/3/2023) O arroz de terras altas tem se apresentado com uma opção cada vez mais viável, sustentável e rentável para pequenos produtores mineiros que buscam aumento de renda e diversificação de suas produções. Com o objetivo de estimular e expandir o interesse por essa cultura no estado, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) e o grupo de pesquisa “Melhor Arroz”, da Universidade Federal de Lavras (UFLA), realizam, na quarta-feira (8), no município de Lavras (MG), o 1º Encontro Tecnológico de Arroz de Terras Altas. Presencial e gratuito, o evento ocorre a partir das 8h, na Fazenda Muquém, e oferecerá apresentações de pesquisadores e professores abordando o arroz de terras altas em seus diversos aspectos, tecnologias, produtos, cuidados de manejo e mais. Continue reading →

Primeira extração de azeite extravirgem no Brasil completa 15 anos

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(Belo Horizonte – 1/3/2023) A primeira extração de azeite extravirgem do Brasil completa 15 anos nesta semana. A tiragem pioneira realizada no Campo Experimental da EPAMIG em Maria da Fé, aconteceu em 29 de fevereiro de 2008, e resultou em 40 litros do produto. Desde então, os azeites brasileiros, que também são produzidos no Sul do país e em regiões serranas de estados como Bahia e Espírito Santo, têm conquistado medalhas em concursos pelo mundo e obtido destaque no mercado gastronômico pelo frescor e atributos sensoriais. Continue reading →