Gastronomia

EPAMIG realiza nova edição de encontro tecnológico sobre produção de grãos no Sul de Minas

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Evento gratuito e presencial ocorre no dia 23 de março, em Lambari (MG), a partir das 8h

Cultivo de arroz. Foto: Erasmo Pereira/Epamig

(Lambari – 21/3/2023) Arroz, milho e soja são culturas que têm crescido de forma considerável no sul de Minas Gerais. Isso porque a região está localizada em altitudes mais elevadas e conta com características climáticas favoráveis à produção de grãos. Com o intuito de difundir tecnologias e conhecimentos sobre os cultivos desses alimentos, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) realiza o 4º Encontro Tecnológico de Produção de Grãos, que ocorrerá no Campo Experimental de Lambari (MG), no dia 23 de março, a partir das 8h.

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EPAMIG e UFLA realizam 1º Encontro Tecnológico de Arroz de Terras Altas em Minas Gerais

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Evento gratuito e presencial ocorre em Lavras (MG), no dia 8 de março, a partir das 8h, e contará com degustação de receitas como bombom de arroz

Genótipos de arroz em fase de seleção pelo Programa de Melhoramento de Arroz de Terras Altas. Foto: Janine Guedes/Epamig – “Melhor Arroz” UFLA

(Lavras – 7/3/2023) O arroz de terras altas tem se apresentado com uma opção cada vez mais viável, sustentável e rentável para pequenos produtores mineiros que buscam aumento de renda e diversificação de suas produções. Com o objetivo de estimular e expandir o interesse por essa cultura no estado, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) e o grupo de pesquisa “Melhor Arroz”, da Universidade Federal de Lavras (UFLA), realizam, na quarta-feira (8), no município de Lavras (MG), o 1º Encontro Tecnológico de Arroz de Terras Altas. Presencial e gratuito, o evento ocorre a partir das 8h, na Fazenda Muquém, e oferecerá apresentações de pesquisadores e professores abordando o arroz de terras altas em seus diversos aspectos, tecnologias, produtos, cuidados de manejo e mais. Continue reading →

EPAMIG realiza evento técnico sobre hortaliças PANC em Santana dos Montes

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Evento gratuito e presencial ocorre no dia 9 de fevereiro, a partir das 13h30 “Sistemas de produção de hortaliças PANC”, nome da Vitrine Tecnológica instalada no Campo Experimental Risoleta Neves. Foto: Izabel Cristina dos Santos/Epamig

(Santana dos Montes – 7/2/2023) Considerado um município de alto fluxo turístico, Santana dos Montes (MG) recebe, na próxima quinta-feira (9/02), a partir das 13h30, palestras com pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), sobre as hortaliças PANC, acrônimo para Plantas Alimentícias Não Convencionais. O evento gratuito e presencial é realizado em parceria com a Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (Emater-MG) e ocorrerá no Salão Paroquial da Matriz de Santana. Continue reading →

EPAMIG avança em pesquisas sobre cultivo de frutas vermelhas em regiões de clima quente

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Amora-preta, framboesa e mirtilo podem ajudar no combate a doenças como diabetes e arteriosclerose


Cultivo de amoras. Foto: Emerson Gonçalves/Epamig

(Maria da Fé – 27/1/2023) Pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) têm desenvolvido pesquisas para avaliar os potenciais de crescimento e produção de frutas vermelhas em regiões quentes do estado, com o intuito de levar tecnologias e conhecimentos aos agricultores interessados em diversificarem suas produções. Tradicionalmente consideradas frutas de clima temperado, a amora-preta e a framboesa, por exemplo, necessitam de muitas horas mensais de frio, ou seja, temperaturas abaixo de 7ºC. Mas os trabalhos realizados no Campo Experimental de Maria da Fé têm mostrado que o desempenho dessas frutas é muito positivo quando cultivadas em locais quentes.

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Alunas e professores da EPAMIG ILCT produzem “iogurte mexicano” temperado com ervas finas

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O Jocoque, como é conhecido, foi fabricado após participação do grupo em atividade acadêmica com universidades do México e Argentina


Produção do Jocoque no Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Foto: Marcelo Ribeiro/Epamig ILCT

(Juiz de Fora – 24/1/2023) Iogurte com cebola e tomilho? Se você já ouviu falar nisso, é provável que alguém estivesse se referindo ao Jocoque, tradicional lácteo fermentado da culinária mexicana, que apresenta gosto ácido e salgado, podendo também ser temperado com hortelã, manjericão, salsinha, alecrim e orégano, dentre outros condimentos.

O lácteo foi produzido de forma experimental por professores e alunas do curso técnico do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), vinculado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), como parte das atividades realizadas pelo grupo no Aprendizado Internacional Colaborativo Online (Collaborative Online International Learning – COIL), modalidade de ensino/aprendizagem online entre estudantes de diferentes países. Essa foi a segunda participação consecutiva da EPAMIG ILCT no COIL e contou também com os trabalhos de grupos da Universidade Jesuita de Guadalajara (UJG), no México, e da Escuela Superior Integral de Lechería (FUNESIL), na Argentina. O tema da edição de 2022 foi “leites fermentados” e as reuniões semanais ocorreram por videochamadas e grupos de mensagens de celular, durante os meses de setembro e outubro.

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Pesquisas da EPAMIG são destaque em documentário sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais

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Curta-metragem aborda receitas mineiras feitas à base de espécies de PANC


Diretor do filme, Bellini Andrade, grava depoimento da pesquisadora da EPAMIG, Marinalva Woods. Foto: Juliana Maria de Oliveira/Epamig

(Prudente de Morais – 20/1/2023) Bolo de ora-pro-nóbis. Pastel de umbigo de banana. Frango com cansanção. Bombom de vinagreira. Peixinho frito. Costelinha com saborosa. Esses são apenas alguns pratos e doces típicos da cozinha mineira que utilizam, em suas receitas, espécies de Plantas Alimentícias Não Convencionais, conhecidas pelo acrônimo PANC. Motivado por esse universo gastronômico, o documentarista Bellini Andrade visitou, no início do mês, o Campo Experimental de Santa Rita, da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), localizado em Prudente de Morais (MG), para realizar gravações que irão compor um curta-metragem sobre o uso das PANC na culinária do estado. Lá, ele registrou imagens no Banco de Hortaliças Não Convencionais, que conta com mais de 30 espécies, e colheu depoimentos da equipe de profissionais responsáveis pelos trabalhos com as PANC na Empresa.

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