Vinificação – EPAMIG

Vinhos desenvolvidos na EPAMIG recebem medalhas de ouro em concurso nacional

09/01/202319/04/2023ComunicaçãoLeave a comment

O Wines of Brazil Awards 2022 premiou quatro rótulos elaborados na Vinícola Experimental da Empresa

(Caldas – 09/1/2023) O Núcleo Tecnológico Uva e Vinho da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) comemora quatro medalhas de ouro conquistadas na premiação nacional Wines of Brazil Awards 2022 por vinhos de verão gestados em sua Vinícola Experimental, situada no município de Caldas (MG). Os vencedores foram o Mirante do Vale, que faturou três medalhas “Gold” na categoria “Espumante” (safras 2019, 2020 e 2021), e o Syrah Rosé Espaço Essenza, que levou o segundo ouro consecutivo na categoria “Rosé” (safra 2021).

Continue reading →

Microvinificação realizada na EPAMIG auxilia em pesquisas sobre metodologias para elaboração de vinhos

16/12/202219/04/2023ComunicaçãoLeave a comment

Prática replica protocolos da vinificação tradicional, porém em pequena escala e com menores intervenções

(Belo Horizonte – 16/12/2022) Você já ouviu falar sobre microvinificação? É o processo que repete o passo-a-passo de uma vinificação tradicional de grandes volumes, porém em escalas e produção muito inferiores e com poucas intervenções do enólogo, a fim de se obter as respostas mais naturais e extrair ao máximo o potencial das uvas para o vinho. A prática é parte importante das pesquisas realizadas pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) em sua vinícola experimental, localizada em Caldas (MG), que, só em 2022, efetuou em torno de 35 microvinificações, testando ao menos 16 diferentes variedades de uvas.

Continue reading →