EPAMIG realiza estudos sobre qualidade e armazenamento do pingo
Sorofermento natural é ingrediente essencial dos queijos artesanais mineiros Foto: Daniel Arantes – EPAMIG(São João del-Rei – 25/3/2025) O pingo, sorofermento natural, coletado da mesa de fabricação, é um ingrediente básico do queijo artesanal mineiro. Colhido na forma de soro drenado após a salga e a primeira viragem do queijo, e é, tradicionalmente, mantido em […]
Vereadores de Cordisburgo visitam a EPAMIG para conhecer pesquisas desenvolvidas na região central do estado
Na última quarta-feira, 2 de abril, o Campo Experimental Santa Rita, da EPAMIG, em Prudente de Morais, foi ponto de visita para os representantes da Câmara Municipal de Cordisburgo: Lucas Dias Martins, Edmar Araújo Fonsceca, Eliene Martins de Lima e Luiz Carlos Pereira Mariz. O objetivo da visita foi conhecer as instalações e atividades de […]
