Queijoteca busca preservar especificidades e sabores dos queijos artesanais mineiros
EPAMIG conduz projeto para identificar e catalogar microrganismos e assegurar a biodiversidade dos produtos (São João del-Rei – 25/7/2025) – Leite cru, coalho, pingo e sal, por trás da tradicional receita do Queijo Minas Artesanal existem muitos segredos. As particularidades, responsáveis pelo sabor, textura, aromas e regionalidades da iguaria, podem vir do rebanho, do clima, […]