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Boas práticas no acompanhamento da maturação e colheita de uvas para processamento
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Recomendações para garantir o ponto ideal de maturação da fruta e maximizar a qualidade na fabricação de vinhos e sucos; orientam o produtor a identificar o momento exato da colheita com base em parâmetros físico-químicos (como açúcares e acidez) e cuidados operacionais que evitam perdas e contaminações

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