EPAMIG participa de projeto que investiga características de queijos produzidos em Minas
Estudo analisa aspectos microbiológicos, físico-químicos e sensoriais de produtos de microrregiões recentemente reconhecidas como produtoras (Belo Horizonte – 11/03/2026) O queijo artesanal, um dos maiores símbolos da identidade cultural e da tradição mineira, é objeto de estudo de um projeto coordenado pela Universidade Estadual de Montes Claros (Unimontes), com participação da Empresa de Pesquisa Agropecuária […]
EPAMIG é curadora científica do Prêmio Queijos do Espírito Santo
Concurso busca valorizar a produção artesanal local e estimular a melhoria da qualidade dos produtos (Belo Horizonte – 04/03/2026) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) integra a curadoria científica do Prêmio Queijos do Espírito Santo. O concurso estadual busca valorizar a produção artesanal local, estimular o aperfeiçoamento do produto final e dar […]
Bebida inovadora à base de soro do leite passa por etapas de validação
Análises do “Refrigerante do Bem” buscam definição de ingredientes, formulação e processo para aplicação em escala industrial na EPAMIG ILCT (Juiz de Fora – 13/02/2026) O “Refrigerante do Bem”, bebida láctea rica em nutrientes, produzida à base de soro do leite, avança para as etapas de validação. A ideia inovadora surgiu a partir de pesquisas […]
Projeto de monitoramento do Queijo Minas do Caminho Novo avança para fase de coleta de amostras
11 queijarias selecionadas passam por uma série de procedimentos técnicos com o objetivo de traçar um mapeamento da produção (Juiz de Fora – 11/02/2026) Os pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT), deram início a uma importante etapa do projeto que busca diagnosticar e aprimorar […]
EPAMIG avança na estruturação da Coleção Microbiana dos Queijos Artesanais com cooperação internacional
Visita do presidente da World Federation for Culture Collections (WFCC) contribui para a definição de diretrizes (São João del-Rei – 6/2/2026) O Centro de Pesquisa e Treinamento em Queijos Artesanais da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), localizado em São João del-Rei, recebeu, na última semana, a visita do professor Nelson Lima, presidente […]
EPAMIG ILCT irá celebrar Dia Mundial do Queijo com visitação guiada
Atividade integra edição especial do projeto “Caminhada pela História”, organizado pela Prefeitura de Juiz de Fora (Juiz de Fora – 16/01/2026) Em celebração ao Dia Mundial do Queijo, comemorado no dia 20 de janeiro, o Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), vinculado à Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), irá receber, para uma […]
Leite A2 torna-se diferencial para produtores e opção para consumidores sensíveis ao leite convencional
Além dos potenciais benefícios à saúde, produção pode ser uma distinção competitiva (Belo Horizonte – 9/1/2026) A oferta e o consumo do leite e de derivados do tipo A2 (A2A2) têm crescido no Brasil nos últimos anos. Mas, afinal, quais são os diferenciais desse leite e os benefícios para consumidores e produtores? A médica veterinária […]
Queijos Artesanais: ciência impulsiona patrimônio cultural mineiro
Pesquisas apoiadas pela Fapemig estudam e aprimoram a qualidade e o reconhecimento do queijo mineiro Em Minas Gerais, o queijo é muito mais que um produto: é um símbolo da cultura, da história e da identidade do Estado. O seu método de produção artesanal foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Organização das […]
1º Seminário da Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais promove intercâmbio de conhecimentos
Sede da EPAMIG foi ponto de encontro entre pesquisadores, extensionistas, estudantes, produtores e representantes de instituições públicas (Belo Horizonte, 28/11/2025) Nos dias 27 e 28 de novembro, a sede da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), em Belo Horizonte, recebeu o 1º Seminário da Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais. O evento, […]
EPAMIG ILCT apresenta pesquisas sobre queijos artesanais realizadas com o apoio da Fapemig
Evento Projetos Inspiradores acontece na próxima terça-feira (2), em Juiz de Fora, e integra as comemorações pelos 90 anos do Instituto (Belo Horizonte – 28/11/2025) O Instituto de Laticínios Cândido Tostes, unidade da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), em Juiz de Fora, sediará, na próxima terça-feira, 2 de dezembro, o evento Projetos Inspiradores. O […]