José Antônio de Queiroz Lafetá Júnior

Engenheiro de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (UFV, 2011), com Mestrado (2014) e Doutorado (2019) em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição. Atualmente, cursa uma Pós-graduação Lato Sensu em Construções Rurais (FACCREI, 2023). Possui experiência em docência no ensino superior, tendo atuado como Professor em Magistério Superior (substituto) na Universidade Federal de Viçosa e no Instituto Federal de Minas Gerais – Campus Ouro Preto, além de ter lecionado no Centro Universitário Viçosa (UniViçosa). Ao longo da carreira acadêmica, ministrou disciplinas em cursos de Engenharia de Alimentos, Ciência e Tecnologia de Laticínios, Engenharia Química e Química, com foco em Operações Unitárias de Transferência de Calor e Massa, Fenômenos de Transporte e Corrosão. Entre 2019 e 2023, atuou como Consultor e Sócio na Elemental Consultoria e Treinamento para Produtores de Alimentos LTDA, prestando serviços especializados para a agroindústria de produtos lácteos. Até o início de 2024, exerceu atividades em parceria com o Sistema Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) de Minas Gerais, oferecendo Assistência Técnica e Gerencial a produtores de derivados lácteos, com ênfase em propriedades produtoras de Queijo Minas Artesanal (QMA). Atualmente, é Professor e Pesquisador na EPAMIG – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), instituição atuante em pesquisa e ensino superior no setor de laticínios, onde atua como Coordenar do Laboratório de Pesquisa e leciona disciplina nas áreas de Leites e Derivados.