Uva: Análises para pontos de colheita, grau brix (açúcar), pH e acidez. Vinho tinto: Análises de dioxído de enxofre (SO2) total e livre, acidez total e acidez volátil, açúcar, densidade e pH, grau álcool e malotática. Vinho Branco: Análises de turbidez e estabilidade proteica.