Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

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Dia Mundial do Queijo em Juiz de Fora (MG) terá visita guiada à EPAMIG ILCT

Instituto é referência em pesquisas sobre Leite e Derivados (Juiz de Fora – 11/1/2024) Produto comumente associado à culinária e à identidade cultural de Minas Gerais, o queijo tem uma data própria, 20 de janeiro é o Dia Mundial do Queijo. Na Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), a iguaria é tema de […]

EPAMIG ILCT finaliza projeto de caracterização dos queijos artesanais das Serras da Ibitipoca

Diagnóstico envolveu a análise da produção de seis queijarias da região (Juiz de Fora – 20/12/2023) Pesquisadores do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT) concluíram o projeto “Caracterização do Queijo Minas Artesanal da Região Serras da Ibitipoca”. A pesquisa, com o objetivo de agregar valor ao produto e estimular a atividade na região que é […]

EPAMIG avança na caracterização do queijo Cabacinha no Vale do Jequitinhonha

Pesquisadores visitaram queijarias localizadas em cinco municípios da região para conhecerem métodos de produção (Belo Horizonte – 4/8/2023) Recentemente reconhecido como patrimônio cultural e imaterial de Minas Gerais, o queijo Cabacinha passa por processo de caracterização, conduzido pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), que servirá de base para a regulamentação técnica de […]

EPAMIG ILCT conduz caracterização do Queijo Minas Artesanal da região Serras da Ibitipoca

Trabalho pretende valorizar a iguaria e vai gerar relatórios específicos para produtores locais aprimorarem fabricação (Juiz de Fora – 12/4/2023) Há registros de que a produção de queijo artesanal na região mineira Serras da Ibitipoca exista há mais de dois séculos. Porém, até hoje, o produto ainda não recebeu uma caracterização oficial, com detalhes sobre […]

EPAMIG ILCT realiza coletas para caracterização do queijo artesanal do Vale do Suaçuí

Dados obtidos serão compartilhados com a Rede Mineira de Pesquisa em Queijos Artesanais, que apresenta atualizações e novos projetos para os próximos meses (Belo Horizonte, 09/11/2022) Sete municípios da região do Vale do Suaçuí receberam, entre os dias 13 e 16 de outubro, uma equipe do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), vinculado a Empresa […]

Projeto busca a caracterização do queijo Cabacinha no Vale do Jequitinhonha

Pesquisa da EPAMIG tem a participação da UFMG, da UFSJ e da Emater-MG (Belo Horizonte – 9/12/2021) Um projeto coordenado pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), vai promover a caracterização do queijo cabacinha, produto típico da região do Vale do Jequitinhonha, em Minas Gerais. Os estudos, que contam com a participação das […]