Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais

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queijo e requeijão

Minas produz requeijão a partir de queijo fora do padrão comercial

Casal de produtores recebeu apoio da EPAMIG ILCT para aproveitamento de peças  (Juiz de Fora – 8/5/2024) O requeijão em barra Lírio Branco produzido no município de Lima Duarte (MG) conquistou a medalha Super Ouro no 3º Mundial do Queijo do Brasil, realizado no mês de abril, no estado de São Paulo. O produto, que […]

Dia de Campo de queijos artesanais do Vale do Jequitinhonha reúne produtores, técnicos e autoridades em Acauã

Evento ocorreu no Campo Experimental da EPAMIG e contou com palestras sobre construção de queijarias, boas práticas de ordenha e de fabricação (Acauã – 29/9/2023) Produtores de lácteos, técnicos agrícolas e autoridades estiveram presentes no 1º Dia de Campo de queijos artesanais do Vale do Jequitinhonha, realizado nesta quinta-feira (28/9), no Campo Experimental da Empresa […]

Estudo avalia viabilidade do aproveitamento de queijo Minas Artesanal com imperfeições na elaboração de requeijão em barra

Projeto é orientado por pesquisadores/ professores da EPAMIG ILCT (Juiz de Fora – 22/3/2023) Um projeto desenvolvido no curso de Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados sob orientação de professores da EPAMIG – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) avalia a viabilidade tecnológica do aproveitamento de queijo minas artesanal fora do […]