EPAMIG ILCT realiza 33º Congresso Nacional de Laticínios
Ciclo de palestras online comemora os 85 anos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Belo Horizonte – 22/6/2020) Em mais uma ação de difusão de conhecimentos no ambiente online, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais -Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG)/ ILCT) realiza entre os dias 14 e 16 de julho, o Ciclo […]
Pesquisadora da EPAMIG ensina como fazer queijo Minas frescal em casa
Saiba como fazer um queijo delicado de sabor suave. Para uma unidade pequena, são necessários dois litros de leite pasteurizado (Belo Horizonte – 10/6/2020) O queijo Minas frescal é um dos queijos mais consumidos no país. De origem brasileira e fabricado com leite de vaca, o frescal é delicado, de consistência mole, bastante úmido e […]
Projeto propõe metodologia para detectar perdas proteicas do leite cru refrigerado
Identificação da baixa qualidade microbiológica reforça importância de boas práticas na produção (Viçosa, 29/5/2020) Projeto coordenado pela pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto usa a técnica da Eletroforese em gel de poliacrilamida (usada na separação de moléculas) para a detecção de perdas das proteínas do leite […]
Primeira escola de laticínios da América Latina, ILCT completa 85 anos
Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), incorporado a EPAMIG em 1974, aposta em ensino à distância e na criação de um curso superior nos próximos anos (Belo Horizonte – 14/5/2020) O Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), localizado em Juiz de Fora (MG), completa 85 anos nessa quinta-feira (14). O Instituto, incorporado a Empresa de […]
EPAMIG auxilia produtores queijo artesanal no Campo das Vertentes
Câmaras frias do Campo Experimental em São João São del-Rei foram disponibilizadas para armazenar os produtos durante a pandemia da Covid-19 (Belo Horizonte – 22/4/2020) – O Campo Experimental da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) em São João del-Rei cedeu parte da estrutura para atendimento a produtores de queijo artesanal durante a […]
EPAMIG ILCT cria plataforma digital para difundir conhecimentos lácteos
Site disponibiliza conteúdo gratuito com dicas e informações técnicas sobre produtos lácteos (Belo Horizonte – 17/4/2020) Durante o período de isolamento social, em que, segundo o Ministério da Saúde, é importante que as pessoas permaneçam em casa para evitar a contaminação pelo coronavírus, professores e pesquisadores da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) […]
Novos estudos agregam valor aos queijos da Mantiqueira
Mais um importante passo para agregar valor ao queijo artesanal feito no município de Alagoa e em outros nove municípios da denominada região Mantiqueira de Minas foi dado. A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) – vinculada da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa/MG) – concluiu dois estudos de caracterização […]
EPAMIG difunde cultura do ora-pro-nobis para a Região Nordeste
Parceria com o Instituto Federal Campus Glória, em Sergipe, inclui palestras, reuniões e elaboração de projetos de pesquisa, extensão e desenvolvimento (Belo Horizonte, 9/3/2020) Tecnologias geradas pela Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) sobre Hortaliças Não Convencionais (HNCs), em especial ora-pro-nobis, estão sendo difundidas em Sergipe. As pesquisadoras da EPAMIG Sudeste, Maria Regina […]
Pesquisador da EPAMIG ensina como conservar queijos em casa
Professor da EPAMIG-ILCT, Adauto Lemos dá dicas para aumentar a durabilidade dos queijos sem perder sabor e qualidade (Belo Horizonte – 4/2/2020) O queijo é uma iguaria facilmente associada à cultura e à gastronomia de Minas Gerais. O estado que tem uma das tradições queijeiras mais antigas do Brasil é também o maior produtor do […]
Queijo artesanal da Canastra surpreende especialistas na Itália
Produto de São Roque de Minas recebeu alta pontuação em avaliação de degustadores europeus Depois de ser premiado na França, o queijo artesanal mineiro caiu nas graças dos italianos. Um dos produtos fabricados na região da Canastra foi avaliado por especialistas do país europeu e recebeu nota 88, em escala de 0 a 100, confirmando […]