Harmonização com queijos: do presente ao prato da ceia
Entenda como integrar o queijo à mesa e descubra formas de harmonizá-los. (Belo Horizonte, 19/12/2024) O fim de ano é tradicionalmente marcado por festividades que reúnem pessoas à mesa, em torno de diferentes pratos e decorações. Nessas ocasiões, os queijos se destacam como opções versáteis, podendo ser servidos como aperitivos, protagonistas das ceias ou até […]
EPAMIG ILCT e UniAcademia desenvolvem cardápio inovador com gelados comestíveis
Atividade faz parte do curso de Tecnologia de Laticínios da EPAMIG ILCT e propõe uma experiência criativa de harmonização com diferentes pratos. (Belo Horizonte, 13/12/2024) Os gelados comestíveis, tradicionalmente associados a sobremesas e dias quentes, podem ganhar espaço em combinações que vão além do óbvio. Essa é a proposta da parceria entre a Empresa de […]
EPAMIG ILCT inicia monitoramento da qualidade do Queijo Minas do Caminho Novo
Projeto propõe análise da produção de queijos Minas Frescal e Padrão em propriedades do Arranjo Produtivo Local (APL) e promove capacitação de produtores. (Belo Horizonte, 04/12/2024) A Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (EPAMIG ILCT) deu início ao projeto para diagnosticar e aprimorar todas as etapas da produção dos queijos Minas […]
Pesquisadores da EPAMIG alertam sobre os principais microrganismos deterioradores de queijos
Boas práticas agropecuárias e de fabricação são fundamentais para evitar a contaminação por bactérias, fungos e outros microrganismos (Belo Horizonte – 22/11/2024) Os queijos são alimentos muito ricos nutricionalmente, mas são também um bom ambiente para a proliferação de microrganismos deterioradores, como fungos e bactérias, danosos ao alimento e a quem o consome. “A prevenção […]
EPAMIG ILCT está com inscrições abertas para o curso de superior de Tecnologia em Laticínios
Ao todo, o Instituto já formou mais de 3 mil profissionais na área de laticínios O curso é gratuito e os interessados podem fazer inscrição com nota do Enem – Foto: Erasmo Pereira (Juiz de Fora – 30/10/2024) O Instituto de Laticínios Cândido Tostes da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG ILCT), em […]
Produtores do Vale do Jequitinhonha recebem resultados do projeto de avaliação do queijo Cabacinha
Trabalho conduzido por EPAMIG e Emater-MG acompanhou o processo de produção em 30 queijarias (Pedra Azul – 24/10/2024) Os 30 produtores participantes do Projeto de Caracterização do Queijo Cabacinha começaram a receber os resultados das avaliações e coletas realizadas pela rede colaborativa integrada pelas empresas de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) e de Assistência Técnica […]
Sistema de Agricultura de Minas Gerais conclui avaliações do Projeto de Caracterização do queijo Cabacinha
Devolutiva do projeto, conduzido por EPAMIG e EMATER-MG será feita no dia 23 de outubro, durante o Encontro do Agronegócio em Itaobim (Belo Horizonte – 18/10/2024) As empresas de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) e de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (EMATER-MG), juntamente com as universidades federais de Minas Gerais (UFMG) […]
EPAMIG ILCT realiza estudos sobre queijos azuis
Trabalho avalia características e o processamento de queijos tipo Gorgonzola (Juiz de Fora – 25/7/2024) Um projeto de pesquisa desenvolvido pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG ILCT) tem avaliado as características e o processamento de queijos Azuis.
Queijo argentino é o grande campeão da Expoqueijo
Minas liderou em volume de medalhas de ouro, com 24 primeiras colocações de 41 categorias do Concurso Internacional de Araxá. Metodologia da competição é Instituto de Laticínios Cândido Tostes Pela segunda vez consecutiva, o argentino Mauricio Couly venceu o Concurso Internacional de Queijos Artesanais com o produto 4 Esquinas, concorrente na categoria de leite de […]
Concurso da Expoqueijo terá curadoria da EPAMIG ILCT pelo segundo ano consecutivo
Atividades do Araxá International Cheese Awards começam nesta quinta-feira (27) (Araxá – 26/6/2024) A equipe do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG), juntamente com a Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Seapa), será, mais uma vez, responsável pela realização do Araxá International Cheese Awards. O Concurso, […]
